12/18 開催 ヘルパー向けお料理教室のご報告

【本日のメニュー：カルボナーラ・チキンのハーブソテー・和風ミネストローネ】

12/18開催のお料理教室も前回に引き続きこちらの3品。

トロトロでクリーミーな【カルボナーラ】

調理がスタートする前に、大将から調味料についての丁寧な説明があります。
ヘルパーさん側からは「クリームはどんなクリームでもいいんですか？」「パスタはどんな種類のパスタがいいの？」など色々な質問が出ます。実際に帰ってから自分で作ることを想定した質問で、クラスを自分のものにしようという心意気が汲み取れます。

今回も余った白身の使い方を伝授していただきました。

ヘルパーさんにも質問したところ「アイシングクッキーに使ったらいい！」という声も。
ナルホド！お菓子というアイデアはなかったな！

ベーコンを炒めて、生クリームが入ります。

パスタを鍋にいれる時のコツを教えてもらいました。このコツで入れるとパスタがくっつかないそうです。

フライパンで作れるパスタの量には限界がありますが、大人数のパスタを作る時のコツを教えてもらいました。さすが一度に大量に作ることに慣れているシェフの技ですね。